20.04.2011
Schützenausflug zum Schwendl - Historie und Produktion der Brauerei erklärt
18 Frauen und Männer der FSG Tacherting besuchten die Brauerei Schwendl in Schalchen. Braumeister Konrad Mayer ließ dabei den Werdegang der Brauerei Revue passieren und erklärte anschließend die Produktion.
Die Brauerei gibt es demnach seit 1935, gegründet durch Therese und Michael Schwendl. Begonnen haben die beiden in einem dafür umgebauten 80 Liter Waschkessel. Da dieses leckere Bier bei der Kundschaft gut ankam, mussten 1972 ein neues Sudhaus und Gärkeller gebaut werden. Die Brauerei befindet sich jetzt in dritter Generation.
Dass das Schwendl Weißbier den Leuten gut schmeckt, beweist die Tatsache, dass die Brauerei wegen der großen Nachfrage immer wieder modernisiert und erweitert werden muss. Wie Braumeister Mayer erklärte, ist Weizenbier ein obergäriges Bier vergoren mit obergäriger Hefe, die bei Temperaturen von 15 bis 20 Grad den Gärprozess einleitet und dabei an die Oberfläche des jungen Bieres aufsteigt. Dort bildet sie eine weiße Haube, der das Weißbier den Namen „Weißbier“ verdankt.
Nach der Führung durch die Brauerei wurde die Besuchergruppe von Inge Schwendl im Brauereigasthof gut bekocht und bewirtet. Wer noch Fragen hatte, konnte diese an Anton Schwendl oder Konrad Mayer stellen. Danach gingen die Teilnehmer (zu mindestens der größte Teil) zu Fuß wieder zurück nach Tacherting.
Ingrid Oberleitner
AS